做焦糖布丁剩下的蛋白，剛好可以拿來做低脂天使蛋糕。
這款蛋糕無油低糖，零膽固醇~~~口感很清爽喲。上層的蔓越莓乾，要在入模前稍微烤乾。我的溫度略高，烤出來像葡萄乾的顏色；建議大家烤蔓越莓乾，不要超過150度c，略乾燥就好。
《 蔓越莓天使蛋糕 》
材料~~
A
蛋白....................200g
檸檬汁或工研白醋....1茶匙
細砂糖................90g
B
低筋麵粉.............70g
玉米粉.................5g
1.蛋白加入檸檬汁打至粗泡泡，加入1/3的砂糖
2.打至細緻泡泡後`，加入1/3砂糖
3.打到濕性發泡後，加入剩餘的砂糖，最後蛋白呈現不滴落挺立的彎勾狀
將粉類篩入蛋白中，以切拌的方式拌蛋白
8吋中空模底先鋪上蔓越莓乾，再挖入蛋白麵糊抹勻
上火180/下火130度c
烤著色後 改上火150/下火130度c 烤20分鐘
