黑糖糕－微笑月牙亮汪汪

   聽朋友說起澎湖的黑糖糕如何如何的好吃，而我在旁邊只能點頭稱是。雖然沒吃過，但腦海裡已充滿了濃濃的黑糖味。

網路上查了些配方做起來都沒有令我驚艷的味道；後來参考了carol的配方，吃起來類似蛋糕的感覺，而不會像發粿。
我把糯米粉改成蓬萊米粉，泡打粉與小蘇打粉也做了修改

黑糖130g 蜂蜜40g  開水65g 小火煮至糖溶。

待冷卻，依序加入雞蛋3個(分次放，拌勻)，牛奶100g拌勻，沙拉油40g拌勻成黑糖蛋糊

中筋麵粉130g 再來米粉35g  蓬萊米粉或(糯米粉)35g 泡打粉1大匙小蘇打粉1/2茶匙一起過篩2次再與黑糖蛋糊拌勻



將麵糊蓋保鮮膜醒20分鐘，用打蛋器再拌勻，放入模中

蒸籠水煮開，大火蒸30分，用竹籤插入黑糖糕中心底部，竹籤不沾黏表示熟透
芝麻可在叉完竹籤後灑上，熄火再悶一分鐘，就完成囉。