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前幾天在超商買了幾顆小姐弟愛吃的茶葉蛋。
回家後咱家老爺子才告訴我，聽說某大超商的茶葉蛋，都是收購蛋商挑剩的劣級與瑕庛品～
想想也對，最近蛋價時漲時降，若不挑瑕疵品，怎有這麼便宜的茶葉蛋供應?
乾脆自己做就可吃到最頂級的茶葉蛋嚕~~
1.準備雞蛋12顆，洗淨。
2.水淹過蛋，中小火煮10分鐘，起鍋泡冷水，用湯匙或叉子敲出裂紋。
3.另準備600~800cc的水，放入醬油150cc、可樂150cc，最重要的茶葉蛋滷包(現成的整盒裡面備有滷包和茶葉包)，也可用中藥的萬用滷包1包和3包立頓紅茶包代替。
4. 先將滷汁煮開，再放入蛋
5. 滾後小火煮半小時 過程中要將蛋翻面
6. 電鍋外鍋放2杯水，跳起後再悶2小時就ok嚕
也可整鍋放進冰箱冰過夜，隔天再拿出來小火悶滷15分鐘~~~連續滷3天~~蜘蛛網紋會更明顯，而且非常入味喔。
我們上次去清大義賣，滷250顆，2小時賣完 就是這樣滷的~~~ 有興趣的朋友可以試試看^^
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