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這次的糖果是用炒糖法做成的，有別一般攪拌機的蛋白沖糖法，沒有攪拌機的人也可以操作。
只是完全在鍋上用手拌，沒有壯丁幫忙，隔天就〝鐵手”了
(這個配方完全不用砂糖)糖的比例很低，乾果種類多達9種，名符其實的養生牛軋糖
A.水 50g 水麥芽 275g 海藻糖 10g 鹽 1/8t
B.義大利蛋白霜 25g 溫水 23g
C.融化無鹽奶油 50g
D.全脂奶粉 88g
E.南瓜子 50g 葵瓜子 40g 花生 90g 黑芝麻 20g 五寶 50g
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在乾淨的炒鍋上依序放入水、麥芽及海藻糖，先煮糖漿
當天煮到134度c 糖硬了點 改為132度c的軟硬度較剛好
打發蛋白霜備用
蛋白霜加入煮好的糖漿內拌勻
加入奶油、奶粉拌勻
再拌進乾果中
摺疊壓糖
整形，冷卻後就可以切塊囉
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