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8年前剛開始主婦生涯時，把食譜書奉為金科玉律，每當準備晚餐時總要照著書上寫的，一匙一瓢的調味，絲毫不敢馬虎，怕若沒有照書上的做，就做不出好料理。
隨著做菜的經驗多了，才發現，原來自己也可以不用照本宣科，憑經驗，憑感覺，就可以作出好料理。而且是依家人的喜好量身訂作的。
不拘泥食材的調配，自由創作~這才領略到作菜的樂趣。
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《 百里香甜椒豬排 》
豬里肌肉 ...........6片
紅黃椒各.........1/4個
青蔥....................1枝
《 醃肉料 》
醬油.....................2大匙
米酒.....................1大匙
糖......................1/2大匙
太白粉..............1/2大匙
白胡椒粉................少許
大蒜末.....................2瓣
乾燥百里香葉...1/2茶匙
1. 里肌肉切筋，兩面拍鬆，加入醃料裡，醃5分鐘~
2. 鍋燒熱放2大匙油，將肉排煎至兩面酥黃，盛出~
《炒甜椒之照燒醬》
柴魚醬油.................1大匙
味醂 ........................2大匙
水.............................1/2杯
太白粉水.................酌量
1. 另用1大匙油炒香蔥白，再放入甜椒絲及蔥段
2. 加入醬油 、味醂 、 水， 起鍋前勾薄芡
3. 將甜椒鋪在肉排上，再淋上剩餘照燒醬
~完成囉~
★ 柴魚醬油也可以用柴魚高湯加醬油，或一般醬油加鰹魚粉調味★
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照燒醬燴甜椒，讓小朋友覺得怪怪的甜椒味都不見了，甜甜的醬他們很喜歡 ~ ^^ 又多吃了一碗飯 ~
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