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我家小朋友最喜歡吃XX巧福的原汁牛肉麵了。以前做過一次茄汁牛肉麵，但小傢伙不捧場，今天決定試做挑戰原汁牛肉麵~~~最好能有像巧福家的口味，否則又要被打槍了~~~~唉~煮婦難為......
今天的配料很簡單，高湯 蔥、薑、蒜頭、洋蔥，而紅酒醋是一定要的啦，我習慣燉肉加紅酒醋，感覺肉質較軟嫩，平常做沙拉也可以用紅酒醋做油醋醬，味道很棒。
《 原汁牛肉麵材料 》
牛腩.......700g
青蔥切長段、薑片、大蒜粒切末酌量
中藥滷包...1包
洋蔥(大)...1/2顆
醬油........3大匙
米酒........2大匙
紅酒醋.....1.5大匙
冰糖........1大匙
豚骨湯塊....3塊
水......... 1700cc
手工拉麵..... 450g
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先備好所有材料，豚骨湯塊加水煮成高湯備用
另備一鍋水加入薑片和1大匙米酒(份量外)，水煮開，放入牛肉煮5分鐘撈起備用
1.炒鍋熱鍋放一大匙油，放入蒜末，薑3片，洋蔥塊炒香
2.放入牛肉，加紅酒醋
3.加醬油拌炒
4.加入冰糖和米酒
5.放蔥段，中藥滷包，再倒入高湯
6.蓋鍋蓋，煮滾後改小火煮2個小時
為了更像外面賣的牛肉麵 炒了一些酸菜
鍋中少許油 蒜末爆香，(也可切入一點辣椒末)加入酸菜末拌炒 加入二砂糖，薑絲少許
香噴噴的牛肉湯燉好了~~~
今天的牛肉麵，小朋友非常喜歡，弟弟還吃邊誇馬麻煮得超級好吃，比外面買的還好吃~~~煮婦的動力來源來自於家人的讚美~呵^^
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