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最近家裡多了一條迷你冬瓜，短時間內也吃不完；還好想起了去年有做過一次冬瓜茶磚，雖然實際的成品比較像軟糖狀的茶磚
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~~沒關係，再接再厲，反正今年有很多冬瓜可以試。趕快抓住夏天的尾巴，做幾塊清涼退火的冬瓜茶磚吧！ps：做茶磚最好選擇熟透的大冬瓜，會更有冬瓜的香氣
去年是用冬瓜切塊直接加糖煮，今年參考周老師的作法，把冬瓜搾出原汁，煮到120~130度c。煮糖漿的鍋子要有全部材料容量的2倍大，防止煮糖過程糖漿溢出。
《第一試》
冬瓜500g切小塊，用果汁機打成泥狀，不過濾，直接加450g二砂糖和50g黑糖熬煮~~
小火煮1個小時30分，煮到130度C，入模放涼後，唉~~還是軟糖狀的冬瓜膏
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所以我的結論是~~要濾渣，用純冬瓜汁煮糖。
第二試~~500g冬瓜切塊，搾汁濾渣，留冬瓜汁(約 430g)~~我發現 黑糖太多會蓋住冬瓜的原味，所以這次的二砂是470g 黑糖30g。
煮到108度時，會有較大泡泡翻滾，若怕滾出鍋外，就用大湯匙拌一下。第2次直接用冬瓜汁煮的糖漿，糖漿翻滾的狀態，會比用冬瓜渣或冬瓜塊煮的程度來得大。
如果沒有溫度計，也可用筷子沾一點糖漿，滴到冰水內，120度C時，糖漿凝結成小球狀；130度C時，糖漿結成硬冰柱狀。時間也大約小火煮1個小時30分鐘。
待冷卻後就可以對切，一塊約250g，可用保鮮膜包起來保存喔。
煮冬瓜茶~~
一塊茶磚250g對上2000cc的開水沖泡或煮開喔~~~ 自己做的~~天然ㄟ尚好 ^^
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