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因為麵糰加了鮮奶油，所以保濕度較好，也可用等量鮮奶代替，但麵團會較濕黏。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


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12兩模一條
高筋麵粉250g    速發酵母1/2茶匙     塩1/8茶匙 細砂糖35g 
全蛋1個  動物性鮮奶油50g    鮮奶100g 無鹽奶油35g
葡萄乾60g(用開水或蘭姆酒泡軟)

所有材料(無鹽奶油除外)慢速拌勻，  再用中速拌成團狀，加入奶油繼續打約15分

 

 打出薄膜即可 。  打好的麵糰QQ的，像麻糬一樣  。
 

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將瀝乾的葡萄乾加入麵糰中拌勻再發酵。發酵完成後切割，滾圓醒20分鐘

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桿成長條捲起，再醒20分鐘。    再桿成長條捲起



入模後發酵至9分模時，即可將烤箱預熱170度，表面刷層蛋液或三花奶水，烤50分鐘
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麵包出爐還來不及切，就被小朋友撕成這副德性了。
自己做麵包就是棒在可以吃到剛出爐暖暖的麵包，哇!超幸福的滋味!





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    彩月 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

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