微笑月牙亮汪汪

  這次的成品烤得有點ㄦ過火，因為打蛋糕糊時忘了先將烤箱預熱，於是整個模放進冷烤箱中又多烤了10分鐘~~~

  巧克力蛋糕吐司與一般吐司ㄧ樣先打麵糰
 
  我的量是12兩2條 
 
  高筋麵粉400g  速發酵母1茶匙   鹽1/2茶匙   砂糖40g
  蜂蜜40g 鮮奶150g    雞蛋2個   無鹽奶油40g

  將麵團打成薄膜後，發酵成2倍大，分割為4等分，滾圓醒15分鐘後，擀成長形片狀捲起

 

 收口捏緊成柱狀，放入烤模發酵至模高5分滿時(忘了拍5分滿模照)，將烤箱預熱170度c
 可開始打巧克力蛋糕囉
 蛋黃麵糊: 蛋黃4個 砂糖20g 沙拉油20g  鮮奶30g  低筋麵粉50g  可可粉20g
 蛋白霜: 蛋白4個  白醋5cc (或檸檬汁2茶匙) 砂糖40g(蛋白打到乾性發泡)   
 


 將拌好的蛋糕糊到入5分滿的麵糰上
 進爐前將烤模在桌上輕敲一下，再放進預熱170度c的烤箱中烤40分鐘


 
 
 烤好發現巧克力蛋糕麵糊的比例太少了，可再多加1顆蛋，其他的材料照比例調整
 
 吐司中有淡淡的蜂蜜香~~~配上巧克力蛋糕~~~~幸福的滋味~~~~