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  最近安妮塔和Judy姊姊都愛上了芋圓紫米粥，可是外面買的一碗要價40~50元耶，2人share一碗，總覺得不過癮。

  今天Judy姊姊提議~自己做啦~自己做可以加很多料ㄝ.....。沒錯沒錯，而且我最愛的那一球芋泥，還可以多吃幾球呢^^

  做法不難，只是比較費工，為了多吃好料~~~~柑芭茶啦~

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紫米粥
 
紫米1杯   水1200cc
洗淨泡4小時以上，米+浸泡的水，大火滾後，改小火煮40分鐘，成粥後，再加入砂糖4大匙(微甜)。砂糖可自行酌量增減。


 芋泥(可做芋泥球及芋圓)
 
芋頭400g  細砂60g
芋頭切圓片，蒸籠鋪蒸籠布，在芋頭上方也蓋上一層，水滾後小火蒸30分鐘。

 
芋頭蒸好後，趁熱加入砂糖，搗成泥狀

芋泥球
取110g芋泥待冷卻，加入35g的鮮奶油，拌勻，挖球
 

芋圓
剩下的芋泥，加入地瓜粉65g，太白粉10g，用手搓勻，再分次加入熱水50cc，揉勻，分成4等份。再搓成長條狀，切塊
 

 地瓜圓
地瓜圓片300g ~蒸籠使用中~~以大同電鍋蒸(外鍋放2杯水，內鍋蓋鍋蓋)
 

蒸好後加入細砂25g 地瓜粉65g 太百粉10g 以50cc熱水搓勻

搓成條狀

切塊

熱水滾後放入 煮熟後撈起備用

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紫米粥加入芋泥球&地瓜芋圓，再淋上少許鮮奶油 ^^
最愛的餐後甜點就完成囉~

 
 
哇~Judy姊姊~妳未免也扒得太大口啦~~
 
 


 
 

 
 
 
 
 


 

 
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    彩月 發表在 痞客邦 留言(36) 人氣()

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