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忘了是哪一年的慈濟社區歲末祝幅，買了一包師姐的素滷豆干~~ 哇 ~那滷得入味，而且紥實又Q彈的口感，讓平日鮮少吃豆干的我，不知不覺的就吃完整包，而且回味無窮~~ 但這麼好吃的滷豆干，不是想買就買得到。
所以啦~對於愛吃想吃的，還是勤奮點做做看，就算無法有像師姐一樣的好手藝，至少想吃就有，嘴饞時還可以當零嘴吃^^
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《 素滷豆干 》
大丁豆干................................1斤
植物油.....................................2大匙
薑片.........................................2片
滷包.........................................1包
甘草.........................................2片
當歸.........................................1/2片
八角..........................................2顆
醬油........................................80cc
二砂糖or冰糖........................40g
水..........................................200cc
香油......................................適量(起鍋前加)
作法:
1. 將所有材料準備好。若使用大塊方干切丁，醬油量要減少1/4，加1/4薄鹽醬油，避免過鹹。
2.鍋熱倒2大匙油，爆香薑片，倒入大丁豆干大火拌炒一分鐘，加入全部材料(香油除外)，改小火，蓋鍋蓋滷一個小時。過程中每隔15分鐘翻炒一次，至湯汁收乾。起鍋前淋上幾滴香油增色。
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雖說自己做可以想吃就做，但滷豆干必須慢火慢工伺候，實在是很搞剛ㄝ~ 算一算工本費，還是買師姐做好的比較划算。
所以囉~ 下次看到師姐的滷豆干，還是會開心的買上幾包，嘗嘗那個令我回味無窮的好滋味~~
2010歲末祝福感恩會新竹場次表 p1 ；p2
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