微笑月牙亮汪汪

  這個配方是10幾年前，在年代生活台~"做點心過生活"裡的~陳妍希老師所示範的。
 
  當時的我還是朝九晚五的上班族，每次播出時間一到，一定先準備好紙筆，準備把陳老師的做法抄下來。雖然事後都只是把筆記晾在一邊，但光看妍希老師做甜點的過程到成品，就覺得有種好幸福的感覺。節目中的背景音樂還是"搖滾麥克"的sleeping child，到現在聽到這首歌，還都會想到這個節目哩^^

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                      《  布丁煎餅  》

 
                吐司..................5片
  
                鮮奶..................400cc


  1 .將吐司5片烤乾 (我放在烤麵包機烤)，也可以將烤箱預熱170度c烤10分鐘~表面金黃即可。
      烤好的吐司切邊再切成小丁，放入鋼盆，加入400cc的鮮奶，靜置，讓麵包吸收牛奶~~備用。

                雞蛋..................2個

                細砂糖..............2大匙

                低筋麵粉..........90g

                泡打粉(BP)......1大匙

                無鹽奶油30g 隔水加熱融備用

  2 . 雞蛋打散，加入砂糖拌勻。
 
  3 . 再加入過篩的低筋粉和泡打粉，拌勻後，分次加入溶化奶油，分次拌勻。
 
  4 . 成麵糊後，倒入已吸飽牛奶的吐司，多餘的牛奶也要倒入。
 
  5 . 平底鍋倒1茶匙油，將吐司麵糊倒入，中小火兩面煎金黃

  6 . 切開淋上少許蜂蜜或楓葉糖漿

  ★ 以上的麵糊量可煎成約9吋2片，自行酌量喔~ 若沒有平底鍋，也可用一般炒鍋，煎法就像煎蔥花蛋一樣  ★

 剛煎好的布丁煎餅，柔軟綿密，吃起來有烤布丁的 fu ，也算是名符其實啦~ 而且還有淡淡烤吐司的味道。淋上蜂蜜，很搭喔~不過這煎餅最好還是趁熱吃~冷了以後口感會差很多。
 
    晾了10幾年的筆記，終於重見天日了^^