牛粒蛋糕小點－微笑月牙亮汪汪

小時候，家裡很少買外食。能跟著媽媽上麵包店，也只有在學校遠足的時候~~~

每次在麵包店，總被精緻的奶油蛋糕所吸引；尤其是架上一包包的蛋糕小點 (接觸烘焙後，才知道它就叫"牛粒")。但媽媽總不會多看它一眼，而且每次都會說"那貴森森一點點，又吃不飽"。所以還是買波蘿麵包、或是上面灑滿蔥的餐包。

當走出麵包店時，我總會想：等我長大後一定要買來吃吃看。然而長大後，卻也不曾去買來吃；小時候的執著，長大後也不再堅持了~~~

最近因為小朋友想吃，而我現在的心態，就跟孩子的外婆一樣..............所以，就動手自己做囉。

==========================================================

牛粒(蛋糕小點) 烤好後直徑3.5cm 約30組

先準備：烤盤大小的紙，用10元硬幣描出圓形後，舖上防黏烤盤紙，依透出的形狀就可擠出規則大小的麵糊圓點。另一方法，直接在烤盤紙上用直徑2cm的模型詹麵粉蓋模。如上圖~~

夾心的奶油乳酪糖霜：
無鹽奶油30g 奶油乳酪30g 一起室溫下軟化打勻後拌入糖粉30g 繼續打發成顏色較白的乳霜狀

牛粒(蛋糕體)
全蛋...............1個

蛋黃...............1個

糖粉...............50g(有加澱粉的糖粉非純糖粉)

低筋麵粉.......55g(先過篩備用)

份量外~~
另備玉米粉及糖粉 1:1 混和均勻裝飾時灑在麵糊圓形上